名軒和合1885|魔都新晉高奢沉浸式餐廳-博視界科技

高樓聳立的陸家嘴區(qū)域,

竟還藏著一座百年洋房別墅?
最近,這里悄然轉(zhuǎn)身為一間氣度不凡的餐廳,
耗資7位數(shù)設(shè)計(jì)、獨(dú)占千平洋房,
更有風(fēng)靡全球的沉浸式包間體驗(yàn),
帶你泛舟江南、馳騁塞外、穿越冰雪。
世界金獎(jiǎng)總廚打造的創(chuàng)意菜品、
應(yīng)季而食的四季菜單、
皇家御用奢侈品牌餐具、
曾接待美國(guó)前總統(tǒng)的貼身管家。
如此豪奢陣容究竟體驗(yàn)如何,
現(xiàn)在就為你揭曉!
藏身陸家嘴的百年獨(dú)棟洋房
?邂逅百年前的海派浪漫

談及魔都的洋房,總是想起在浦西梧桐樹(shù)下的優(yōu)雅時(shí)光,但少有人知的是,在世界金融中心陸家嘴,有一幢獨(dú)棟二層洋房,已在這里靜默佇立136年之久。

建于1885年的沈家別墅,融合了石庫(kù)門(mén)與歐式別墅的建筑風(fēng)格,氣派不減當(dāng)年。別墅后院還有一處日式庭院,清幽靜謐。

百年之后,這里搖身一變,成了一間高奢優(yōu)雅的餐廳。耗資千萬(wàn)設(shè)計(jì)改造、世界金獎(jiǎng)總廚坐鎮(zhèn)、不少王室政客都曾造訪(fǎng),貴氣盡顯。

二層樓的空間大氣優(yōu)雅,連接上下兩層的樓梯與酒墻尤為耀眼,百瓶美酒陳列于此,與大白兔、回力、紅雙喜等各種上海老品牌交織,致敬經(jīng)典的同時(shí),又好似中西方文化交融的縮影。

六間包廂與散客區(qū)域能滿(mǎn)足各種需求,無(wú)論是小型商務(wù)宴請(qǐng),亦或家庭聚會(huì)都很適合。在這里用餐看著窗外綠意掩映,心情也不自覺(jué)變得晴朗。

名軒和合1885|魔都新晉高奢沉浸式餐廳-博視界科技

但尤為值得稱(chēng)道的,還要屬這間最大的沉浸式包廂。稍候片刻,一場(chǎng)迤邐夢(mèng)境即將在此上演。

跨越時(shí)空的美學(xué)盛宴 全感官沉浸式體驗(yàn)

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伴隨著一陣悠揚(yáng)樂(lè)聲,一場(chǎng)融合色、香、聲、味、觸的全感官體驗(yàn)便正式拉開(kāi)帷幕。在這場(chǎng)為期3小時(shí)的沉浸式體驗(yàn)過(guò)程中,全息投影技術(shù)將360°帶你探索平行時(shí)空的魅力。

名軒和合1885|魔都新晉高奢沉浸式餐廳-博視界科技

只需一秒,便穿越到了江南水鄉(xiāng),雖不見(jiàn)流水,卻好似乘船泛舟于湖上,魚(yú)兒穿梭其間輕輕游弋,給燥熱的夏日送來(lái)了一絲清涼。

更有塞外風(fēng)光、冰雪世界……根據(jù)菜肴的主題,周遭的背景會(huì)依時(shí)變幻,讓你忘記身處何處。跳躍在餐桌上的美學(xué)想象力,帶來(lái)全感官的深度文化體驗(yàn)。

名軒和合1885|魔都新晉高奢沉浸式餐廳-博視界科技

十人以上在這里用餐的話(huà),餐廳還會(huì)邀請(qǐng)音樂(lè)學(xué)院的專(zhuān)業(yè)老師現(xiàn)場(chǎng)演奏,貫穿始終的音樂(lè)表演,將藝術(shù)與美味完美融合。

名軒和合1885|魔都新晉高奢沉浸式餐廳-博視界科技

如此豪奢配置,餐品自然令人期待不已,這一餐,我們選擇了5888元/位、十四道式的“合宴·沉浸1885”套餐。此外在其他包廂還有1288元、1888元及2388元三種選擇,現(xiàn)在就隨我一起來(lái)享受這場(chǎng)沉浸式的美學(xué)盛宴吧。

  融貫中西的舌尖至味

  于光影變幻之間寵愛(ài)味蕾

和合九宮格 花苞初展、云霧繚繞之時(shí),九宮格適時(shí)呈上,玲瓏小巧的八道小食如花苞一般精美,開(kāi)啟了正餐的序幕。

椒麻鮑魚(yú)、牛油果三文魚(yú)、秘制紅螺、卡露伽魚(yú)子山楂鵝肝、牡丹蝦……八味小食徐徐入胃,甜咸交織,輕啟味蕾。

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干燒阿根廷紅蝦球 伴隨著花朵的盛開(kāi),盤(pán)中綻放出一朵玫瑰映襯下的干燒阿根廷紅蝦球。隨著干燒醬汁緩緩流下,潔白蝦肉也暈染出誘人的色澤,與光影環(huán)境融為一體。

選用特大號(hào)的阿根廷紅蝦,去殼去頭改刀上漿燙熟,無(wú)需過(guò)度調(diào)味,僅憑食材本身就足以征服味蕾,搭配總廚特制的干燒醬汁,更加提升了紅蝦的美味,滋味加倍鮮美。

第三道牛排上餐之前,服務(wù)員適時(shí)呈上刀具以供挑選,創(chuàng)立于1902年的法國(guó)CLAUDE DOZORME牛排刀,切牛排時(shí)都不會(huì)讓汁水流出,盡可能保證牛肉口感。

挑選牛排刀之后,又一木盒呈上,玫瑰、芥末、竹炭、黃檸四種巖鹽藏身其中,總廚推薦玫瑰鹽與芥末鹽搭配食用,來(lái)自阿爾卑斯山的玫瑰巖鹽,愈發(fā)能彰顯雪花牛肉的風(fēng)味。

香煎M12和牛 打開(kāi)寶盒的瞬間,一陣淡淡煙熏香氣氤氳開(kāi)來(lái),吸收了蘋(píng)果木與桃木兩種煙熏果木香氣的牛排,香味完全濃縮在肉質(zhì)之間,呈現(xiàn)出復(fù)合的風(fēng)味,只一口就傾心。

除此之外的美好,還要等你來(lái)一一嘗試。能打造如此一場(chǎng)盛宴的行政總廚,自然也來(lái)頭不小。沈賢斌,師從創(chuàng)意海派菜泰斗周元昌先生,曾榮獲世界廚王爭(zhēng)霸賽金獎(jiǎng)、全國(guó)烹飪大賽金獎(jiǎng),更被稱(chēng)為國(guó)際青年廚師藝術(shù)家。

曾游歷于七個(gè)國(guó)家的總廚,擅長(zhǎng)融合中西方文化及食材,秉承不時(shí)不食的理念,根據(jù)四季的變化,將大自然的饋贈(zèng)轉(zhuǎn)變成盤(pán)中的道道珍饈。

所配備的餐具也是法國(guó)御用奢侈品餐具品牌Christofle,這個(gè)擁有170多年歷史的品牌圈粉無(wú)數(shù)權(quán)貴名流,包括法國(guó)國(guó)王路易斯 ·菲利普和拿破侖三世。

整餐用畢,思緒仍在另一個(gè)世界神游,久久無(wú)法釋?xiě)?。在?yōu)雅的老洋房之中享用如此一場(chǎng)全感官沉浸式盛宴的美好,你也一定要來(lái)體驗(yàn)一次。